Korhely leves

Állítólag ez a leves jót tesz a másnaposak gyomrának. Erről a hatásáról nem tudok nyilatkozni, azt viszont bátran mondhatom, hogy aki általában szereti a savanyú káposztából készült ételeket, valószínű ezt is kedvelni fogja.

Hozzávalók:
egy kisebb fej savanyú káposzta,
1 szál enyhén füstölt kolbász,
2 babérlevél,
2 ek liszt,
kevés pirospaprika,
1 kk őrölt kömény,
kevés olaj    


Elkészítés:

A káposztát nagyon apró szálasra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk, majd kb. 1.5-2 liter vízzel feltesszük főni. Az elején lehetőleg ne tegyünk sok káposztalevet a leveshez, inkább a végén, mert lehet ha túl intenzív lesz az íze. Azért, hogy a káposzta aprításnál ne folyjon mindenfelé a lé, előre kicsit ki kell nyomkodni belőle a levet. Ezt utólag hozzá lehet adni. Beletesszük a babérleveleket, majd a káposzta puhulásáig főzzük a levesünket. A végén világos rántást készítünk, összefőzzük a levessel, majd beletesszük az őrölt köményt is. Tejföllel tálaljuk.

"Sajttorta"

Nos, ez a torta a sajttorta recept alapján készült, csak nem mascarponeval, hanem tehéntúróval. Semmit nem veszített varázsából.

Hozzávalók:

az alaphoz:

20 dkg őrölt keksz

5 dkg vaj

A krémhez:

50 dkg tehéntúró

2 db tojás

1 csapott ek liszt

2 dl tejszín

2 cs. vaníliás cukor

1 citrom leve
1 citrom reszelt héja

10 dkg cukor

A tetejére:

30 dkg erdei gyümölcs

4 ek cukor

Elkészítés:

A kekszet a vajjal és porcukorral összedolgozzuk, majd belenyomkodjuk egy kb. 24 cm-es tortaforma aljába, majd hűtőbe tesszük. Elkészítjük a krémet. A tojásokat a cukorral felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a tehéntúrót és reszelt citromhéjat. A tejszínt külön felverjük a habfixszel, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába. Előmelegített sütőben megsütjük. Addig kell sütni, amíg a közepe egy kicsit rezgős még, majd kikapcsoljuk a sütőt és bent hagyjuk a sütit.

Amíg hűl, addig elkészítjük a tetejére a szószt. Ennél lehet variálni, aki folyékonyra akarja hagyni ne tegyen bele zselatint, én tettem.

A gyümölcs felét összeturmixoljuk a cukorral, reszelt citromhéjjal, és citromlével, majd feltesszük főni. Amikor el kezd főni, beletesszük a többi gyümölcsöt, majd kb. 5 percig főzzük. Ha teszünk bele zselatint, akkor most kell beletenni, illetve attól függően, hogy milyen típust használunk, egy kis hűlési idő után. Rátöltjük a tortánkra, hűlés után, vagy akár még langyosan fogyasztjuk.   

Panírozott csirkemell, sült, natúr krumplival

Nos, önmagában nem egy különleges étel, viszont az elkészítésében van egy kis csavar. Ha már az élelmiszeripar kitalálta nekünk a mindenféle adalékanyagokkal dúsított fűszereket és előgyártott keverékeket, készítményeket, miért ne lehetne ezt otthon is elkészíteni, legalább ismert anyagokból? Ennek apropóján jött az ötlet, ennek a panírnak az elkészítéséhez.

Hozzávalók: 4 személyre
4 szelet csirkemell filé,
3-4 ek. olaj,
só,
őrölt színes bors,
őrölt köménymag,
fokhagyma-granulátum,
10 dkg prézli
(illetve ízlés szerint bármilyen fűszer)

fél kg krumpli

Elkészítés:

A csirkemelleket vékonyra potyoljuk, majd egy mélyebb edénybe helyezzük, rátöltjük az olajat, rövid ideig állni hagyjuk. A prézlit a fűszerekkel összekeverjük, majd az olajos csirkemellfiléket ebben a keverékben megmártogatjuk.

A húsokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és megsütjük. Vigyázni kell, mert hamar megsül. Ha túl sokáig sütjük nagyon kiszárad. Ajánlatos csak az épp fogyasztásra szánt adagot készíteni, mert későbbre úgyis kiszárad.

A krumplikat meghámozzuk és méretétől függően tetszés szerinti formákra vágjuk. Lehet karikára vágni kb. 1.5 cm vastagságúra, vagy nagyobb hasábokra. Ezt is a sütőben sütjük meg. Ízlés szerint fűszerezzük.

Gyors szendvicskrém

Volt egy kevés maradék sonkám, gondoltam egyet, még hozzáadtam ezt-azt és ez a szendvicskrém született belőle. :)

Hozzávalók:
kb. 5 dkg főtt sonka,
3 db főtt tojás,
5 dkg krémsajt,
2 ek tejföl,
1 ek. mustár,
egy marék apróra vágott metélőhagyma, (elhagyható)
só,
bors

Elkészítés:

A sonkát ledaráljuk, a tojást lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, majd összevegyítjük a többi hozzávalóval és már kész is. A sózásnál vigyázzunk,mert 

a sonka már önmagában elég sós lehet.

Zebra szelet, sütés nélkül

Erre a receptre a napokban akadtam és tudtam, hogy jó lesz, hiszen az ilyen kekszes sütiket nagyon szereti a család.

Hozzávalók:

50 dkg őrölt keksz,

5 evőkanál kakaópor,

5 dkg vaj,

5 evőkanál porcukor,

kb. 3 dl tej

krém:

3 dl tej,

3 evőkanál liszt,

2 vaníliás cukor,

5 evőkanál cukor,

5 dkg vaj,

15 dkg kókuszreszelék

tetejére:

20 dkg étcsoki, 
2 kávéskanál olaj

Elkészítés:

A kekszes massza hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Annyi tejet adagolunk hozzá, hogy formázható, nyújtható masszát kapjunk.
A kekszes alapot 3 egyenlő részre osztjuk, majd porcukorral, vagy őrölt keksszel meghintett alapon, akkora lapokat nyújtunk belőlük, amik éppen beleférnek a tepsibe.
Közben elkészítjük a krémet is.
A tejből, a lisztből és a vaníliás cukorból, és a fele kókuszból, sűrű pépet főzünk, majd kihűtjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a porcukrot a maradék kókuszt és a vajat. Habosra keverjük, majd ezzel krémmel töltjük meg a lapokat. Az első lapot a tepsibe helyezzük, rákenjük a krém felét, majd a második lap jön és a krém másik fele. A végén az utolsó lappal befedjük a süteményt. Tetejére olvasztott csokimáz kerül. Tálalás előtt 2-3 órát hűtjük.

Egyszerű, erdei gyümölcsös máglya

Most, hogy itt az erdei gyümölcsök szezonja, egyre többször kapnak nagyobb teret az én konyhámban is, valamilyen formában. A mai recept egy teljesen spontán jött ötlet alapján készült és pont jól összeállt, gyorsan elfogyott.

Hozzávalók:

babapiskóta (annak arányában, hogy mekkora edényben rakjuk össze a sütit)

2 dl tejszín,

1 tasak tejszínhabfix,

5 dkg porcukor,

2 cs vaníliás cukor,

400 g vegyes erdei gyümölcs

Elkészítés:

Néhány szem gyümölcsöt félreteszünk díszítésnek, a többit a vaníliás cukorral összeturmixoljuk. A tejszínt mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadagolva a porcukrot, valamint a habfixet. A gyümölcsöt óvatosan a habba keverjük. Vesszük az edényünket, (én most egy nagy fagyis dobozt használtam) lerakunk az aljára egy sor piskótát, majd rákanalazunk egy adag krémet. Ezt addig ismételjük, amíg a krém elfogy. A tetején krém kell legyen. A félretett gyümölcsökkel díszítjük. Pár órát állni hagyjuk a hűtőben, hogy a piskóta lágyuljon meg.

Ha friss gyümölcsből készítjük, vagy előzetesen felolvasztottból és a gyümölcs levet ereszt, akkor azzal előzetesen, a lerakáskor a piskótákat meg lehet locsolni azzal, így hamarabb megpuhulnak.

Húsgombócos karalábéleves

Az idén nem tudtam töltött karalábé levest készíteni, mert mostanság akkora karalábék teremnek, hogy azt képtelenség megtölteni. Régebb kicsi fejeket lehetett kapni tavasszal, azt jól ki lehetett kaparászni, majd megtölteni. Így született meg ez a recept, hogy mégis benne legyen mindkét alapanyag.

Hozzávalók:

1 db. jó, termetes karalábé,

1-2 szál sárgarépa,

1 fej hagyma,

30 dkg darált hús,

2 ek gríz,

só, bors, ételízesítő,

1 ek. ecet,

2 ek. liszt,

késhegynyi pirospaprika,

petrezselyemzöld,

2 l víz

Elkészítés:

A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát és a karalábét kockákra vágjuk. Mindezeket megdinszteljük, majd amikor már üvegesek rátesszük a lisztet, majd a pirospaprikát, pár kavarás után felöntjük forró vízzel. Negyedóra fővés idő után, beletesszük  a diónyi nagyságúra formázott gombócokat. Ehhez a húst a grízzel, sóval, borssal összevegyítjük, majd gombócot formálunk, lisztbe hempergetjük. Ízesítjük a levest. Amikor a gombócok megfőttek, a levest ízesítjük az ecettel, tálaláskor megszórjuk a petrezselyemzölddel. Tálaláskor adhatunk hozzá tejfölt.

Almás, krémes süti

Ezt a receptet egy pár napja kaptam egy új kolleganőmtől. Igaz úgy hirtelen egy kicsit feltuningoltam, de bizton állítom, hogy anélkül is finom volt, mert az általa készült eredeti verziót is kóstoltam. S most, hogy itt az ősz, éppen aktuális recept. Otthon nagy sikere lett, s nekem az a fontos. :)

Hozzávalók a tésztához:
1/2 kg alma,
5 tojás,
20 dkg liszt,
10 dkg cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
2 ek kakaópor,
1/2 cs. sütőpor,
2 ek. víz,
2 marék mazsola, (ez volt és a dió, amit én pluszba tettem)
2 marék őrölt dió

A krémhez:
3 dl tej,
4 ek cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
15 dkg vaj,
10 dkg porcukor,

A bevonáshoz:
csokoládé,
olaj

Az almát megtisztítjuk, hámozzuk, cikkekre, majd keresztbe vékony szeletekre vágjuk. Sütőpapírral, vagy alufóliával bélelt tepsibe rakjuk. Rászórjuk a diót és a mazsolát.

Elkészítjük a piskótatésztát, ki-ki szokása szerint .Én nem szoktam vacakolni a külön habveréssel, hanem egyszerre összemixelem a tojásokat a cukorral, majd amikor jó habos, jönnek hozzá a többi hozzávalók. A massza felét rátöltjük az almára, a másik felébe belekavarjuk a kakaót, majd azt is rátöltjük. Nem kell egyenletesen töltögetni, sőt minél változatosabban, annál márványosabb lesz a tészta. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Ha megsült deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, vagy fóliát, megvárjuk míg kihűl, addig elkészítjük a krémet, illetve addig is lehet vele dolgozni, amíg sül a tészta, ugyanis annak is ki kell hűlni.

A pudingot elkészítjük a tasakon levő leírás szerint, kivéve az előírt hozzávalók mennyiségeket, azt a recept szerint alkalmazzuk. A vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd a kihűlt pudinghoz adjuk.

A krémet rákenjük a sütire, az almás felére, tehát, ami az alja volt, így az almás rész kb. középre kerül. A krémre rákenjük az olajjal felolvasztott csokit.

Ezzel a csokival bajom volt, nekem nagyon töredezett, úgyhogy következő alkalommal lehet ha csak megszórom cukrozott kakaóporral, vagy valami mást találok ki.

Tejfölös gombatokány, puliszkával

Ez egy igazán könnyen elkészíthető, finom és laktató étel.

Hozzávalók: 
A gombapaprikáshoz:

fél kiló apró csiperkegomba,

1 nagy fej hagyma,
3 dl víz,
1 tojássárgája,
1.5 dl tejföl,
1 ek liszt,
só,
fehér bors,
1 mokkáskanál pirospaprika,
1 kk apróra vágott petrezselyemzöld

 A puliszkához:
fél liter víz,
2 dl kukoricaliszt,
1 kk só,
1 diónyi vaj

A hagymát felaprítjuk majd kevés olajon megdinszteljük. Beletesszük a gombát, majd felöntjük kb. 3 dl vízzel. Főzés közben pótoljuk, ha elfőtt. Összekavarjuk a lisztet a tejföllel, tojássárgával, paprikával, majd hozzáadjuk a gombához. Kavargatás mellett még 5-10 percig főzzük, hogy besűrűsödjön a mártás. Végén bele, vagy rászórjuk a petrezselyemzöldet. 

A puliszkához feltesszük a vizet főni, sózzuk, majd folyamatos kavargatás mellett hozzáöntjük a kukoricalisztet. Akkor van kész, ha már válik el az edény falától. Kb. 2-3 perc múlva hozzáadjuk a vajat. A puliszka készítésnél a liszt darabosságától függően lehet ha több vízre lesz szükség. Ha pedig túl lágy lenne, akkor főzzük egy kicsit tovább.

Lucskoskáposzta leves

Ennek a receptnek is bizonyára nagyon sok változata ismert. Nagyon szeretjük, igazán finom, nyári leves. A húsimádók is örülhetnek, hiszen ez egy húsos variáció.

Hozzávalók:
30-40 dkg nyers disznó borda,
fél fej friss káposzta,
2.5 l víz,
1 ek. szárított csombor,
1 dl tej,
2 ek liszt,
2 ek olaj,
1 ek édes pirospaprika,
1 ek almaecet,
só,
tálaláshoz tejföl


Elkészítés:

A csontot jól megmossuk, ha van időnk egy félórányit áztatjuk hideg vízben. Ha ezt megtesszük, akkor jóval kevesebb hab képződik a víz tetején. Hideg vízben feltesszük főni. Amikor kezd főni kisebb lángra tesszük, majd menet közben leszedjük a keletkezett habot. Valamikor a főzési folyamat közben megsózzuk a levet. Amikor a hús megfőtt, kivesszük, félretesszük. Egy másik edényben elkészítjük a paprikás rántást, majd rászűrjük a húslevet. Ha nagyon forró még a rántás, és hirtelen rátöltjük a forró levet, vigyázni kell, hogy ne csomósodjon össze. Ha pedig egy keveset várunk és hűl a rántás, akkor folytonos kavargatás mellett rá lehet szűrni. Visszatesszük főni a levet, majd beletesszük a káposztát, csombort. Amikor megfőtt a káposzta, hozzáadjuk az ecetet, majd a léből egy keveset kivéve, abban elkavarva a tejet, lassanként hozzátöltjük a leveshez. Ha szükséges még megsózzuk. Amíg fő a levesünk, addig a csontról levágjuk a húst és a legvégén visszatesszük a levesbe, vagy egy külön tányérban tálaljuk. Tálaláskor tejfölt teszünk a leves tetejére.

Empanadas

Erre a receptre a múlt héten akadtam. Vendégeket vártam éppen és gondoltam pont jó alkalom lesz a kipróbálásra. Nem mintha előbb-utóbb nem került volna sor rá, de így épp jól jött. Hát mit is mondjak, fél óra alatt nem volt belőle. Aztán másnap újabb vendégsereg jött váratlanul, úgyhogy a családi sikerre való tekintettel megismételtem. A fiam kérésére a következő alkalommal dupla adagot kell süssek, mert így nem tudott igazán jól lakni belőle, annyi nem jutott egy személynek. A fűszerek és a töltelék együttes ízvilága miatt pizzára hasonlított, úgyhogy érthető, hogy ízlett :)

Hozzávalók:
30 dkg liszt,
12 dkg hideg vaj,
1 dl hideg víz,
1 tojássárgája,
1 kk só,
1 kk sütőpor,
1 kk szárított oregano,
1 kk szárított csombor 




Töltelék:

Gyakorlatilag mindenki szíve szerint választhat a töltelékek közül, a variációk száma végtelen.

Az én töltelékem a következő volt, ami épp otthon volt kéznél, saccperkábé arányokkal: 5 dekányi reszelt sajt, egy fél doboz húskonzerv, 2 ek. ketchup, 3 ek. konzerv kukorica.

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a száraz hozzávalókkal, majd hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat, a tojássárgáját, végül adagoljuk a vizet. Ha úgy érezzük, hogy ez a víz nem elég, akkor kanalanként lehet még hozzáadni. A legjobb ha van egy olyan háztartási gépünk, amiben ezt összedolgozzuk.
De ha nincs az sem baj, csak egy kicsit macerásabb a dolog. Egy aránylag kemény tésztát kell kapjunk. Sokat nem kell gyúrni, mert akkor a vaj megolvad és a tészta kezd ragadni. Miután jól összegyúrtuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük egy órára. Úgy is lehet, hogy már a kész batyukat tesszük a hűtőbe. Pihentetés után kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd vagy egy speciálisan hasonló batyuk elkészítésére kitalált formával, vagy ennek hiányában egy nagyobb pohárral köröket szaggatunk. Amennyiben a spéci eszközzel dolgozunk, a kivágott körlapot visszatesszük a forma közepébe, majd beleteszünk egy púpozott kávéskanálnyi tölteléket, majd tojásfehérjével megkenve a peremét egyszerűen összezárjuk a formát és már kész is. Ha nincs formánk, akkor a pohárral kivágott körlapot megtöltjük a töltelékkel, majd ugyanúgy megkenjük tojásfehérjével, kettőbe hajtjuk és a peremét villával összezárjuk. Fogpiszkálóval néhány helyen megszurkáljuk, hogy ne hasadjon ki.

Mustáros pörkölt

A recept némi változáson ment át, tekintettel az otthoni ízvilágot ismerve. Így nagy siker volt. Annyira nem is pörkölt, de mivel elvesztette azt a jellegét, amit az eredeti recept szerint jelentett, ezért adtam neki ezt a nevet.

Hozzávalók:
50 dkg disznóhús,
1 nagy fej hagyma,
2 db babérlevél,
3 ek mustár,
2 ek. olaj,
2 szál sárgarépa,
15-20 dkg gomba,
1 ek liszt,
2 dl tejföl,
só,
bors

Elkészítés:

A húst 5 cm hosszúságú, másfél cm szélességű csíkokra vágjuk, hozzákeverjük az olajat és 1 ek. mustárt. Lehetőség szerint egy éjszakára hűtőbe tesszük, de legalább pár órára.

A hagymát az olajon megdinszteljük, majd rádobjuk a húst, fehéredésig kavargatjuk, majd felöntjük kb. 2 dl forró vízzel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérleveleket. Ha szükséges, akkor menet közben is csak forró vízzel pótoljuk az elfőtt levet. Amikor már majdnem kész a hús, az  apróra feldarabolt sárgarépát, valamint szeletelt gombát is hozzáadjuk az ételhez. Végül a maradék mustárt, lisztet elkeverjük a tejföllel és jól összefőzzük az étellel.

Reszelt tehéntúrós süti

Ez egy igen könnyen elkészíthető, mutatós, finom süti. Nem túl édes, ami nálam fő szempont szokott lenni.

Hozzávalók:

40 dkg liszt,

25 dkg margarin,

15 dkg porcukor,

1 tojás sárgája,

2 kk sütőpor,

1 cs. vanília,

3 ek kakaó,

vaj és liszt a tepsi kikenéséhez

Krém:

50 dkg tehéntúró,

2 cs.vanília,

15 dkg porcukor,

2 ek gríz,

2 tojás sárgája,

3 fehérje.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk, és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 2 órára. A krémhez a tehéntúrót villával összetörjük, a vaníliával, a porcukorral, a grízzel, a tojássárgákkal elkavarjuk. A tojásfehérjét felverjük és óvatosan a krémbe forgatjuk. Az egyik cipót nagy lyukú reszelőn a lisztezett tepsibe reszeljük, a krémet rákenjük, majd a másik cipót a túrókrémre reszeljük. 25-30 percig sütjük, majd kockára vágjuk. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Havas csúcsok

Ez a süti a kinézete miatt tetszett meg, igazából nem is kell sütni. Azt is tudtam, hogy tuti siker lesz, mert a hozzávalókat más formában eddig is szerettük. Alapvetően más hozzávalókból is elkészülhet, ízlés szerint, de a forma, az valami isteni ötlet. Van egy kis macera az elkészítéssel, de a végeredmény kárpótolja a készítőt a munkáért.

Hozzávalók:
A külső réteghez:
diónyi vaj, vagy margarin
1dl tej vagy víz
2 ek. kakaó (nem cukrozott)
15 dkg cukor
30 dkg darált háztartási keksz
1 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez:
10 dkg porcukor
10 dkg vaj, vagy margarin
egy csomag vaníliás cukor
10 dkg kókuszreszelék

A forgatáshoz:
kb. 3 ek. kókuszreszelék

Egyéb hozzávaló:
egy kézi citromfacsaró



Elkészítés:

A kekszet  a kakaóval összevegyítjük. A vizet (tejet) a cukorral, vaníliás cukorral, vajjal feltesszük melegedni, amíg a cukor elolvad. Hagyjuk hűlni. Összekeverjük a keksszel, majd egynemű masszát gyúrunk belőle. Legalább egy félórára betesszük a hűtőbe. Amíg hűl, elkészítjük a kókuszos krémet.

A vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadagoljuk a kókuszreszeléket. Azért nem kell egyszerre beletenni az összest, mert a vaj zsírosságától, illetve a kókusz darabosságától függően, nem biztos, hogy ezek az adagok jól kijönnek. Azt lehet látni, hogy mennyire egynemű a massza. Ezt is hűtőbe tesszük, kb. egy félórára.
A kakaós masszából két diónyi nagyságú gombócot formálunk, megforgatjuk kókuszreszelékben, majd egyenként, egy felfordított, nagyobb citromfacsaró falához nyomkodjuk, hasonlóan ahhoz, mint amikor egy tortaformát bélelünk tésztával. A közepébe teszünk egy halmozott kiskanálnyi tölteléket, majd befedjük kakaós masszával. Ezután (mivel kókuszba mártottuk), könnyedén kiütjük a formából. Így kapjuk a havas csúcsot.

Csicseriborsó főzelék, sült, füstölt oldalassal

Első találkozásunk volt a csicseriborsóval. Nem aratott osztatlan sikert, azt bevallom, úgy egyébként jó ízű volt, csak szokatlan. Igaz a legelső sárgaborsó főzelékkel kb. ugyanígy jártam, de aztán azt is megkedvelte a család. Remélem ezzel is megbarátkozunk idővel.

 Hozzávalók: 
20-25 dkg csicseriborsó,
2 fej hagyma,
2 babérlevél,
diónyi zeller feldarabolva,
1 zöld paprika felaprítva,
ételízesítő, bors,
1 dl tejföl

35-40 dkg füstölt oldalas

Elkészítés:

A csicseriborsót előző este beáztatjuk háromszoros mennyiségű vízbe, másnap főzés előtt átmossuk. Feltesszük főni a hozzávalókat, a tejfölön kívül. Amikor megfőtt kivesszük belőle a babérleveleket, majd a tejfölt hozzáadjuk. Ha túl sok lé lenne még rajta, akkor két, három kanálnyit kiveszünk, pépesítjük, majd visszatesszük a főzelékbe.

A füstölt oldalast megmossuk, majd megfőzzük, ezután megsütjük.

Epres finomság

Történt hogy a múltkor kigondoltam, hogy készítek egy erdei gyümölcsös, zselés állagú desszertet az őzgerinc formában és milyen szép és finom lesz. Aztán nem kerestem hozzá receptet, mert nem tudtam mi a neve egy ilyen valaminek. :) Aztán összeraktam, majd hiába vártam jó ideig, hogy megkössön, nem akaródzott neki. Így hát kikanalaztuk a formából. Az íze jó volt, csak nem lehetett kiborítani. Azt is tudtam, persze már csak utólag, hogy mi volt a baj, éspedig a túl kevés zselatin. Az elmúlt hétvégén ismét belevágtam, és most már szó szerint, mert jó lett és szeletelhető. Ezúttal epres változat készült. A gond csak az vele, hogy csak saccperkábé arányokat tudok megadni, úgyhogy mindenki saját felelősségére próbálkozzon vele. :)

 

Hozzávalók:

kb. 20 dkg eper,

kb. 12 dkg porcukor,
kb. 2 dl natúr joghurt,

1 cs. vanília,

20 dkg ricotta, (egy doboz)

egy tasak, kb 20 g zselatin,

1 kk. citrom ízű aroma

Elkészítés:

Az epret a porcukorral, vaníliás cukorral összeturmixoljuk, majd hozzákeverjük a zselatint. Hagyjuk állni a csomagoláson levő előírás szerint, majd gőz felett felmelegítjük. Hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a ricottát, a joghurtot és a citromaromát. Az őzgerinc formát kibéleljük egy műanyag fóliával, majd beletöltjük a masszát. Pár óra alatt megdermed. Friss gyümölccsel, vagy lekvárral tálaljuk.

Avokádókrém

Nem mindig lehet kapni mifelénk avokádót és valljuk be, nem is a magyar konyha egyik alapanyaga. :) De attól még bátran próbálkozhatunk vele különféle receptekben, mert nagyon egészséges, és az eléggé semleges íze, ugyanakkor krémes állaga miatt jól variálható tetszés szerinti hozzávalókkal.

Hozzávalók:
2 érett avokádó,
2 főtt tojás,
2 gerezd fokhagyma,
1 ek. citromlé,
fél marék apróra vágott metélő hagyma,
só,
bors

Elkészítés:

Az avokádót hosszában kettévágjuk, majd egy csavarással szétválasztjuk. A fél avokádókból kikanalazzuk a húsukat, majd egy edénybe félretesszük. Ha nem akarunk sok macerát, akkor tegyük egy turmixgépbe az összes hozzávalót és pár mozdulattal már végeztünk is. Ez esetben a metélő hagymát külön felaprítjuk, úgy adjuk a krémhez. Ha nem turmixoljuk, akkor az avokádót villával szétnyomkodjuk, a tojásokat lereszeljük, a fokhagymát és metélőhagymát felaprítjuk. Minden hozzávalót összekeverünk, fűszerezzük. Pirítósra kenve nagyon finom.

Töltött tojás

Azt hiszem ez egy olyan étel, amelyre millió recept van forgalomban. Én most az általunk kedvelt variációt osztom meg.

Hozzávalók:
6-8 főtt tojás,
1 nyers tojássárgája,
1 ek. mustár,
2 ek. krémsajt,
másfél dl. olaj,
só, bors

Elkészítés:

A tojássárgájából, mustárból és olajból sűrű majonézt kavarunk. A tojásokat hosszában ketté vágjuk, a fehérjét félretesszük,  a sárgájukat villával összetörjük. Hozzáadjuk a krémsajtot, és annyi majonézt, hogy egy aránylag sűrű krémet kapjunk, sózzuk, borsozzuk. Ezzel betöltjük a fehérjéket, majd a megmaradt majonézre borítjuk őket, a kitöltött felükkel. Tálaláskor különböző felvágottakat, sajtot, olívabogyót tehetünk mellé.

Karfiol leves

Ez is egy könnyű, tavaszi leves, érdemes kipróbálni. Mivel húsmentes, vegetáriánusoknak is ajánlott.

Hozzávalók:
egy kisebb fej karfiol,
2 szál sárgarépa,
1 kisebb fej hagyma,
1 ek. liszt,
3 ek. rizs,
1 dl. tej,
kevés olaj,
2.5 l víz,
1 ek. almaecet,
só,
petrezselyemzöld

Elkészítés:

A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, megmossuk. A hagymát, sárgarépát felkockázzuk, majd megdinszteljük. Felöntjük forró vízzel, megsózzuk. Beletesszük a karfiolt, amikor már majdnem készre főtt, beletesszük a rizst is. Legvégén a lisztet a tejjel elkavarjuk, majd állandó kavarás mellett a levesbe csurgatjuk, hozzáadjuk az ecetet is. Tálaláskor petrezselyemzölddel díszítjük.

Kókuszos őzgerinc

Az őzgerinc formámat spéci csak ezért a sütiért vettem a napokban. Aztán majd találok más receptet is, amit el lehet benne készíteni, de ez annyira jól nézett ki, és a hozzávalók szerint is tudtam, hogy ez be fog jönni, egyszerűen el kellett készítenem. ....és nem is csalódtam, tényleg bejött, teljes volt a siker.

Hozzávalók:

a kókuszos részhez:

5 dl tej,

5 ek. cukor,

3 ek. liszt,

1 cs. vanília,

20 dkg kókusz,

2 ek. zselatin

a kakaós részhez:

30 dkg darált háztartási keksz,

2 dl víz,

15 dkg cukor,

3 ek. kakaópor,

10 dkg vaj vagy margarin

Elkészítés:

Először a kókuszos részt készítjük el. Kb. egy dl tejjel elkavarjuk a lisztet, félretesszük, a többi tejet a cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk. Amikor jól felforrósodott beletesszük a lisztes keveréket és állandó kavarás mellett kb. 5 percig főzzük, majd beletesszük a kókuszreszeléket. Félretesszük hűlni, majd kb. 10-15 perc múlva belekavarjuk a zselatint is.

Amíg hűl, elkészítjük a kakaós masszát. A vizet a cukorral, vajjal feltesszük melegedni, addig hagyjuk amíg elolvad a vaj. A kekszet összevegyítjük a kakaóval, majd rátöltjük a szirupot. Kanállal jól összedolgozzuk. 

Az őzgerinc formát kibéleljük fóliával, majd kb. egy ujjnyi vastagon beleteszünk a kókuszos krémből, az oldalakra is,illetve hagyunk a tetejére is. Kb. egy félórára betesszük a hűtőbe. Ezután megtöltjük a kakaós masszával, majd betakarjuk a maradék kókuszos krémmel. Fogyasztás előtt hűtőben tároljuk.

 

Tavaszi karalábéleves

Tavasszal a zsenge karalábéból igen változatos ételeket lehet készíteni. Volt már töltött karalábé-leves receptem, íme egy másik karalábés finomság. Ezt szintén a saját recept kategóriába tenném, hiszen ugyanilyen  összetételben nem hiszem, hogy valaki szintén kitalálta volna.

Hozzávalók:
egy jó nagy karalábé,
2 szál sárgarépa,
fél zöld paprika,
1 kisebb hagyma,
4 ek. rizs,
2,5-3 l víz,
2 ek. liszt,
kevés olaj,
aprított petrezselyemzöld,
ízlés szerint só, vagy ételízesítő,
tálaláshoz tejföl

Elkészítés:

A karalábét és sárgarépát felkockázzuk, a hagymát és paprikát apróra vágjuk. Megdinszteljük, majd rászórjuk a lisztet. Állandó kavargatás mellett kb. 5 percig pirítjuk. Felöntjük forró vízzel, sózzuk. Amikor majdnem megfőtt a zöldség, beletesszük a rizst. Díszítésként petrezselyemzöldet teszünk bele, tejföllel tálaljuk.

Epres kosárkák

~saját recept~

Ismét egy epres recept, ami szintén nagyon egyszerű és végül is akkor is elkészíthető, ha éppen nincs eperszezon. Fagyasztott eperből is majdnem olyan jó ízű lesz.

Hozzávalók:
1 cs. leveles tészta,
30 dkg eper,
10 dkg porcukor,
2 dl natúr joghurt,
1 cs. zselatin

Elkészítés:

A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd kb. 10*10 cm-es négyzetekre vágjuk. Ez attól függ, kinek, mekkora formája van amiben meg fogja sütni. Vajjal, vagy olajjal kikent muffin sütőbe jól belenyomkodjuk a tésztalapokat. Ha teljesen kerek kosárkákat szeretnénk, akkor vágjuk körbe a kilógó részeket, hanem maradhat négyzet alakú is. Ebben az esetben a sarkokat kicsit csípjük össze. A mélyedéseket kitöltjük rizzsel vagy paszullyal.  Erre azért van szükség, hogy a kosárkák közepe a sülés közben ne tömítődjön be. Sajnos ezt utólag tudtam én is meg, és valóban elég kevés hely maradt a krémnek, és nem is annyira mutatós. Amíg sülnek, összeállítjuk a krémet. Az epret villával összetörjük, vagy turmixoljuk. Aki jobban szereti, hogy darabos legyen, az csak villával törje össze. A zselatint belekeverjük a joghurtba, majd hozzáadjuk a cukorral összekevert epret. Beletöltjük a kosárkákba. Hűtőben tároljuk.

 A képen egy másik variáció látható, a krém vaníliás volt, de a lényegen nem változtat. :)

Epres torta sütés nélkül

Lassan itt az eper szezonja, úgyhogy jöhet is mindenféle epres recept. Íme, egy nagyon egyszerű, finom, epres torta.


Hozzávalók:
30 dkg babapiskóta,
2 tasak vaníliás pudingpor,
30 dkg eper,
10 dkg  porcukor,
7 dl tej

Elkészítés:

Elkészítjük a pudingot a tasakon levő leírás szerint. Megvárjuk amíg kihűl. Félreteszünk egy pár darab epret a díszítéshez, a többit összeturmixoljuk a porcukorral együtt, majd összevegyítjük a pudinggal. Azért kell kevesebb tejet használni, mint a szokásos mennyiség, mert az eper felhígítja a pudingot.

A tortaforma aljába lerakunk egy sor piskótát, majd rákenünk egy adag krémet. Addig ismételjük amíg a tortaforma megtelik. A tetejét eperrel díszítjük. Fogyasztás előtt pár órával ajánlott elkészíteni és hűtőben tárolni.

Fetasajtos zöldségtál

Mostanában egyre inkább kívánom az ehhez hasonló könnyű, tavaszi salátákat. Ezzel is úgy vagyok, hogy elkészítem, de rajtam kívül nem kell senkinek, na nem azért, mert ehetetlen, csak egyszerűen nem szeretik :)

~saját recept~

Hozzávalók 2 adaghoz:
2 db paradicsom,
két maréknyi aprított káposzta,
1 db zöldpaprika,
1db sárgarépa,
5 dkg feta sajt
1 szelet pirítós,
1 ek. szárított csombor,
2 ek. olívaolaj

Elkészítés:

A paradicsomot, paprikát felkockázzuk, a répát lereszeljük, a káposztát legyaluljuk.  A fetát és a szelet pirítóst felkockázzuk.  A zöldségeket egy tálban  összekeverjük, meglocsoljuk az olajjal, majd a végén hozzáadjuk a kenyeret és a sajtot. Óvatosan keverjük össze, ne törjük szét a sajtot!

Kolbászos tekercs

Ez egy kiváló sörkorcsolya, aminek az elkészítése nagyon egyszerű, hiszen nem saját készítésű tésztát használtam fel, hanem fagyasztott, leveles tésztát. A siker garantált, a bókokat csak be kell zsebelni. :)

Hozzávalók:

egy csomag fagyasztott leveles tészta,
15 dkg reszelt sajt,
20 db sörkolbász,
3-4 ek. ketchup,
1 kk. oregano,
1 kk. csombor,
2 ek. ajvár szósz, vagy valamilyen más csípős szósz





Elkészítés:

A leveles tésztát, 2-3 órával felhasználás előtt kivesszük a fagyasztóból, szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, az sem baj, ha még nem melegedik át teljesen, ha még kicsit hideg. Erre menet közben jöttem rá. A reszelt sajtot összekeverjük a ketchuppal és a fűszerekkel, majd ezzel megkenjük a tésztánkat. Egyet csavarunk a tésztán, majd elhelyezünk egy sor kolbászt. Tovább tekerjük, majd amikor már egy csavarásnyi lenne a tésztából, ismét jön egy sor kolbász, aztán teljesen felcsavarjuk az egészet. Lehetőleg minél szorosabban csavarjuk. Ha mégis túlmelegedett volna a tésztánk, akkor tegyük egy félórára a hűtőbe. Másfél centis szeleteket vágunk, majd megsütjük. Attól függően, hogy mennyien szeretik a csípős ízvilágot, egy pár darabot megkenünk a csípős szósszal. 

Paradicsomos csirke, rizses körettel

Ez a recept egy hirtelen ötlettől vezérelve született egy este, amikor nem tudtam mi legyen a vacsora. Szétnéztem a fagyasztóban és találtam egy kisebb adag apróra vagdalt csirkehúst. A megszokott paprikás, tejfölös csirkén túl, valami mást szerettem volna. Ötleteltem, aztán ez lett belőle.

Hozzávalók:

30-35 dkg vagdalt csirkehús,

2 ek. sűrített paradicsom,

1 ek. szárított bazsalikom,

1 ek. liszt,

kevés gulyáskrém,

só, bors, 2 ek olaj

Köret:

2 dl rizs,

fél zöldpaprika,

egy kisebb fej hagyma,

1-1.5 kk. vegeta,

2 ek. olaj,

4 dl víz

Elkészítés:

A húst 2x2 cm kockákra vágjuk, majd kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük kb. 2 dl forró vízzel. Ízesítjük a fűszerekkel. Amikor a hús megfőtt, a paradicsompürét elkeverjük a liszttel és 2 kanál vízzel, majd ráöntjük a húsra. Beletesszük a bazsalikomot,  majd kavargatás mellett hagyjuk besűrűsödni a szószt.

Amíg a hús fő, addig elkészítjük a köretet. A hagymát és paprikát apróra vágjuk, majd az olajon megdinszteljük. Amikor már jó üveges, akkor beletesszük a rizst és pár percig azt is pirítjuk. Kavargatni kell, mert hanem megég. Felöntjük 4 dl. forró vízzel, ízesítjük.

Tálaláskor kis fészket készítünk a rizsből, abba tesszük a húst. 

Házi csoki

Gondolom mindenki próbálkozott már házi csoki készítéssel és van is egy jól bevált receptje. Én most az enyémet szeretném megosztani. Azoknak ajánlom, akik nem szeretik, ha túl édes.

Hozzávalók:

50 dkg tejpor, (26%-kos volt az enyém)

fél vaj, vagy margarin,

20 dkg cukor,

3-4 kanál keserű kakaópor,

1.5-2 dl víz, 

5 dkg darált dió/mogyoró, vagy két marék mazsola

Elkészítés:

A vizet a cukorral feltesszük melegedni, majd beletesszük a vajat. Addig hagyjuk, amíg a cukor és a vaj elolvad. Néha megkavarjuk. Addig a tejport a kakaóval óvatosan összekeverjük. Van aki arra esküszik, hogy meg kell szitálni a tejport, aki gondolja tegye meg, én nem szoktam, és mégsem lesz csomós, ami nyilván függ a tejportól is. Félrevesszük a szirupot és pár percet hagyjuk hűlni. Egy kanállal összekeverjük a kakaós tejport a sziruppal. Egyszerre nem szoktam beletölteni az összes szirupot, csak annyit amennyit éppen felvesz a szirup, majd jöhet egy újabb adag. Azért is ajánlatos így tenni, mert a tejpor és a vaj zsírosságától függően az is lehet, ha nem fog az összes szirup kelleni. Menet közben hozzátesszük a diót/mogyorót, mazsolát. A dió vagy mogyoró eléggé megsűrűsíti, ezért ha véletlenül túl híg lenne a massza, akkor ezzel lehet javítani az állagán. Akkor jó a massza, ha keverge-

tés közben már elválik az edény falától, nem ragad túlságosan. Egy edényt kibélelünk átlátszó háztartási fóliával, majd beletöltjük a csokit. Pár órára hűtőbe tesszük, majd tetszés szerinti méretre és formára vágjuk. A képen éppen durvára vágott mandulával szórt variáció van.

"Puffos" palacsinta- avagy amerikai palacsinta

Nemrég kaptunk rá erre a palacsintára, a hagyományos már kissé unalmas. Természetesen ennek is több variációja létezik, mindenki eldöntheti melyiket választja, valamilyen szempont szerint. Újabban a lányom szereti sütögetni, jól elboldogul vele. 

Hozzávalók:

13 dkg liszt,

2-2.5 dl tej (vagy natúr joghurt)

5 dkg vaj,

5 dkg cukor,

2 tojás,

egy cs. vaníliás cukor,

csipet só,

fél kk. sütőpor,

2 dkg darabolt étcsoki és/vagy mazsola

(a mérettől függően 6-8 db lesz belőle)
olaj a sütéshez

Elkészítés:

Felverjük a tojásfehérjét kemény habnak. Egy másik tálba tesszük a tojássárgáját, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, vajat. Habosra keverjük habverővel. Ezután beletesszük a sütőporos lisztet, hozzáadjuk a tejet vagy joghurtot és simára keverjük. Ekkor már jó sűrű a massza. Ezután óvatosan összekeverjük az egészet a felvert tojás fehérjével, beletesszük a csokidarabokat és/vagy mazsolát. Nagyon kevés olajat teszünk a serpenyőbe, jól felforrósítjuk, majd egy kisebb merőkanálnyit teszünk a serpenyő közepébe, 1-2 perc alatt mindkét oldalát megsütjük. Tehát ezek nem szokványos, serpenyő méretű palacsinták, hanem mini adagok. 
Megszórhatjuk porcukorral, leönthetjük csokiöntettel, vagy ha mazsolát tettünk bele, akkor inkább valamilyen savanykás lekvár illik hozzá. Az amerikaiak áfonyaszemekkel megszórva és juharsziruppal leöntve fogyasztják. Tutira fincsi. 😋

Rizibizi, panírozott halfilével

Már nagyon nem tudtam mit kitalálni, köretnek a hal mellé, általában krumplit szoktunk hozzá enni, de azt már kezdtem unni. Így jött az ötlet erre a receptre, amit csak úgy összedobtam, sehonnan nem inspirálódtam a hozzávalókat illetően. Akkor ugye a saját recept kategóriába kell sorolni? :)

Hozzávalók a rizibizihez:
4 személyre
2 dl rizs,
1 bögre zöldborsó,
3 főtt tojás,
1 dl majonéz,
1 dl tejföl,
2 ek vaj,
só, bors

Kb. 400 gr bármilyen fagyasztott panírozott halfilé, amit a csomagoláson levő utasítások szerint elkészítünk.

Elkészítés:

A rizst dupla mennyiségű sós vízben feltesszük főni. A zöldborsót a felolvasztott vajon kicsit megdinszteljük, sózzuk, majd felöntjük 2-3 dl forró vízzel, puhára főzzük. Lehet konzerv zöldborsót is használni, akkor csak a levet kell leszűrni róla. Az előzetesen megfőzött tojásokat tojásszeletelőn felaprítjuk, mindkét irányba, hogy apró darabokat kapjunk. A majonézt a tejföllel összekavarjuk, majd a többi hozzávalóval összevegyítjük. Fogyasztás előtt javasolt egy órát hűtőben tartani, hogy az ízek jól összeérjenek.

Füstölt húsos tárkonyos leves

Ez a leves egy nagy kedvenc a családban, mindenki nagyon szereti. Nagyon egyszerű elkészíteni, nem is kell hozzá sok minden, mégis a tárkony és füstölt hús kombinációja egy finom ízvilágot kölcsönöz az ételnek. 

Hozzávalók:
20-25 dkg füstölt hús,
3 ek rizs,
egy púpozott ek. aprított tárkony,
1 ek. liszt,
1 mk. pirospaprika,
1 tojássárgája,
1 dl tejföl,
2.5 l víz

Elkészítés:

A füstölt húst felkockázzuk, odatesszük főni. Amikor már majdnem megfőtt a hús, beletesszük a  rizst.

Miután a rizs is megfőtt, elkeverjük a lisztet, a paprikát és a tejfölt a tojássárgával, belemerünk a levesből, majd folytonos kavargatás mellett visszacsorgatjuk a levesbe. Egy-két percig főzzük, majd a végén beletesszük az aprított tárkonyt. A sózásnál vegyük figyelembe a hús sósságát! Személy szerint sós ecetbe eltett tárkonyt szoktam használni, de frisset is lehet, vagy szárítottat, abban az esetben egy ek. ecet jár a levesbe.

Francia salátával töltött paradicsom

Ez volt nálunk a húsvéti előétel. Osztatlan sikert aratott, remélem más is kedvet kap az elkészítéséhez.

Mivel mifelénk az ünnepi ebédek 90%-ban a húsleves dominál, adva van a főtt zöldség, aminek az egyik elterjedt felhasználási lehetősége a francia saláta. De azért, hogy ne legyen unalmas, kitaláltam, hogy beletöltöm a paradicsomba, így jól is mutat és finom is.

Egyébként ha nem főztünk húslevest, akkor is lehet ilyent készíteni, vagy zacskós, fagyasztott zöldségekből, vagy frissből.

Hozzávalók:

4 szál sárgarépa,

1 szál petrezselyem,

2 marék zöldborsó, (ezt nem főzzük bele a levesbe, hanem külön)

2-3 db krumpli,

1 db alma,

2 db ecetes uborka, 

2 dl majonéz, 

1 dl tejföl,

2 főtt tojás

só, bors, 1 ek. mustár

5 db érett, de kemény paradicsom (illetve ahány személyre terítünk, de ebből az adagból több is kijön)

Elkészítés:

A főtt zöldségeket, almát, uborkát, tojást tetszés szerinti formára és méretre vágjuk, összekeverjük a majonézt a tejföllel, majd ráöntjük a zöldségekre. Óvatosan összeforgatjuk, majd a kikapart paradicsomba töltjük. Tálalás előtt hűtőbe tesszük.

Miután elfogyott a paradicsomos változat, így nézett ki.

Húsgombócos paradicsomleves

Ez a recept úgy született, hogy a töltött paprika leveses változatát alakítottam át, a saját igényeinknek megfelelően. A töltött paprika ízvilága rendben van, de a megtöltött paprika soha, senkinek nem kellett, tehát azt mindig ki kellett dobni. Ezért kitaláltam azt, hogy nem teszek bele x darab paprikát, töltve, csak egy darabot, az íze kedvéért, a darált húst pedig gombócok formájában egyszerűen belefőzöm a levesbe. Ez így nagyon bevált. 

Hozzávalók:

1 liter paradicsomlé, lehetőleg házi,
1 liter víz,
35 dkg darált hús,
5 ek. rizs,
1 zöld paprika,
só, bors, cukor
1 ek. liszt, kevés olaj
1 friss, vagy szárított zellerszár

Elkészítés:

Először elkészítjük a rántást. Felöntjük a vízzel, beletesszük a paprikát, felforraljuk. Amíg felfő, addig elkészítjük a gombócokat. A darált húst ízesítjük sóval, borssal, majd belevegyítünk 3 ek. rizset. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle, majd megfőzzük. Amikor már majdnem teljesen megfőttek, beletesszük a maradék rizst a levesbe, beletöltjük a paradicsomlevet, beledobjuk a zellerszárat. ízesítjük sóval, cukorral.

Túró rudi torta

Hozzávalók:

Tészta:  

10 dkg étcsoki, 

10 dkg vaj,

10 dkg cukor,

2 tojás, 

10 dkg liszt

Töltelék:

50 dkg tehéntúró,

2 dl tejszín,

20 dkg porcukor,

1 cs. tejszínhabfix,

2 cs. vaníliás cukor,

3 dl baracklekvár,

1 cs. zselatin,

pici víz

Tetejére:

10 dkg étcsoki, 

1 ek, olaj, 

3 db. túró rudi félbe vágva

Először elkészítjük a torta alját. A csokit megolvasztjuk gőz felett, majd beletesszük a vajat, cukrot, majd a tojásokat, végül a lisztet. Vajazott, lisztezett, 23 cm átmérőjű, kapcsos tortaformában megsütjük.  

Amíg sül, elkészítjük a tölteléket. A tejszínt felverjük a tejszínhabfixszel, a tehéntúrót összekeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, majd a kettőt óvatosan összevegyítjük. A zselatint egy pici vízben feloldjuk, felét a túrós masszához adjuk, másik felét a lekvárba keverjük. A lapra rákenjük a túrós töltelék felét, majd rákenjük a lekvárt. Hűtőbe tesszük egy félórára.
Erre jön a tehéntúrós töltelék másik fele. Ismét hűtőbe tesszük legalább egy félórára. A csokit gőz felett felolvasztjuk, beletesszük az olajat. Hagyjuk keveset hűlni, majd rátöltjük a hideg tortára.

Félbe vágott túró rudival díszítjük. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, hanem a csoki megtöredezik.

Akinek nincs ideje, annyit tenni-venni a hűtőbe, a másik lehetőség az, hogy összekeveri a túrós masszával a lekvárt.  

Pepita keksz

Hozzávalók:

20 dkg liszt,

2 tojás,

10 dkg cukor,

2 dkg kakaó,

fél vaj,

5 dkg mogyoróvaj,

1/2 cs.sütőpor,

1 cs. vanília,

5 dkg darált mogyoró,

8-8 dkg fehér, fekete étcsoki darabolva

   

Elkészítés:

A tojást a cukorral, vaníliás cukorral mixerrel habosra kavarjuk, hozzáadjuk a puha vajat és a mogyoróvajat. A lisztet a sütőporral, kakaóval, darált mogyoróval összevegyítjük, majd a masszához adagoljuk. Közben hozzáadjuk a darabosra vagdalt csokikat is. Egy tömör, formázható tésztát kell kapjunk. Kb. 5 cm átmérőjű hengert formázunk, és betesszük a hűtőbe legalább egy félórára. Pihentetés után 2 cm vastagságú korongokat vágunk, majd kézzel kissé meglapítjuk. Sütőpapírral bélelt, előmelegített sütőben megsütjük. Zárt dobozban egy hétig is eláll, persze ha el nem fogy addig. :)
A képen éppen egy mazsolával készült variáció látható, azért nem pepita. (a fehér és fekete étcsoki helyett tettem a mazsolát, a többi hozzávaló változatlan.