Az idén nem tudtam töltött karalábé levest készíteni, mert mostanság akkora karalábék teremnek, hogy azt képtelenség megtölteni. Régebb kicsi fejeket lehetett kapni tavasszal, azt jól ki lehetett kaparászni, majd megtölteni. Így született meg ez a recept, hogy mégis benne legyen mindkét alapanyag.
1 db. jó, termetes karalábé,
1-2 szál sárgarépa,
1 fej hagyma,
30 dkg darált hús,
2 ek gríz,
só, bors, ételízesítő,
1 ek. ecet,
2 ek. liszt,
késhegynyi pirospaprika,
petrezselyemzöld,
2 l víz
Elkészítés:
A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát és a karalábét kockákra vágjuk. Mindezeket megdinszteljük, majd amikor már üvegesek rátesszük a lisztet, majd a pirospaprikát, pár kavarás után felöntjük forró vízzel. Negyedóra fővés idő után, beletesszük a diónyi nagyságúra formázott gombócokat. Ehhez a húst a grízzel, sóval, borssal összevegyítjük, majd gombócot formálunk, lisztbe hempergetjük. Ízesítjük a levest. Amikor a gombócok megfőttek, a levest ízesítjük az ecettel, tálaláskor megszórjuk a petrezselyemzölddel. Tálaláskor adhatunk hozzá tejfölt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése