Karfiol leves

Ez is egy könnyű, tavaszi leves, érdemes kipróbálni. Mivel húsmentes, vegetáriánusoknak is ajánlott.

Hozzávalók:
egy kisebb fej karfiol,
2 szál sárgarépa,
1 kisebb fej hagyma,
1 ek. liszt,
3 ek. rizs,
1 dl. tej,
kevés olaj,
2.5 l víz,
1 ek. almaecet,
só,
petrezselyemzöld

Elkészítés:

A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, megmossuk. A hagymát, sárgarépát felkockázzuk, majd megdinszteljük. Felöntjük forró vízzel, megsózzuk. Beletesszük a karfiolt, amikor már majdnem készre főtt, beletesszük a rizst is. Legvégén a lisztet a tejjel elkavarjuk, majd állandó kavarás mellett a levesbe csurgatjuk, hozzáadjuk az ecetet is. Tálaláskor petrezselyemzölddel díszítjük.