Variáció rántottára

~saját recept~

Egy idő után az ember valahogy megunja ugyanazokat az ételeket enni, s hát még elkészíteni. :) Egyébként is a változatosság híve vagyok, nem szeretem az egyhangúságot. A főzésben is így vagyok ezzel, persze nem mindig vannak elragadtatva az újításaimtól. :) Ez a rántotta-féleség viszont ízlett mindenkinek. Remélem másnak is fog, aki kipróbálja.

Hozzávalók: 1 adaghoz

2 tojás,

egy ujjnyi vastag szelet sajt,

ugyanakkora sonka, vagy egy darab kolbász,

egy zöld paprika fele,

egy piros paprika fele,

egy kisebb hagyma fele,

egy szelet kenyér, 

ízlés szerint só, bors 

A képen látható adagban póréhagyma volt, mert éppen volt itthon.

Nyilván ez az adag, valamint a hozzávalók aránya tetszés szerint variálható.

Elkészítés:

A tojásokat egy edényben felverjük, beletépkedjük a kenyeret (jó apróra), majd beletesszük az apróra felkockázott zöldségeket, húst, sajtot, ízesítjük. Egy serpenyőben kanálnyi olajat forrósítunk, majd a jól összekevert masszánkat beletesszük. Elegyengetjük, kicsit meg is nyomkodhatjuk, hogy lapos legyen, akár egy palacsinta, nyilván vastagabb. Néha finoman megmozgatjuk a serpenyőt, hogy ne ragadjon le a rántottánk, aztán amikor megsült az egyik fele, lehetőleg egyben megfordítjuk. Ha annyira nem fogta össze a tojás, hogy gond nélkül egy eszközzel meg tudjuk fordítani, akkor hirtelen mozdulattal ráfordítjuk egy nagy, lapos tányérra, majd onnan visszacsúsztatjuk a serpenyőbe. Pár percig ezt az oldalát is sütjük.

 

Tiramisu torta, sütés nélkül

~saját recept~

Szinte mindenki szereti a tiramisu ízvilágát. Ennek a tortának az ötlete úgy született, hogy egyik nap poharas tiramisu krémet készítettem, aminek nagy sikere volt otthon, aztán gondoltam, hogy ezt kellene valahogy más formában is alkalmazni. A torta többi részének a hozzávalóit külön-külön is szeretjük, gondoltam ez így is csak jó lehet. 

Első olvasatra lehet, hogy bonyolultnak tűnik, de egyáltalán nem az, fél óra alatt össze lehet rakni.

Hozzávalók:

A torta alja:
20 dkg darált háztartási keksz,
3 ek. cukor,
2-3 ek. kakaópor,
diónyi vaj,
kb.1.5 dl víz (annyi, amennyit felvesz, ahhoz, hogy összeálljon a massza)

Erre a rétegre rászórunk majd 2-3 ek durvára vágott mandulát. (ez elhagyható, vagy helyettesíthető dióval, mazsolával)

Kókuszréteg:

10 dkg vaj,
10 dkg kókuszreszelék
1 cs. vaníliás cukor,
3 ek. cukor

Tiramisu krém:
250 ml tejszín,
3-4 ek. porcukor,
3-4 ek. instant kávépor,
1 tasak tejszínhabfix

Tetejére csokireszeléket szórunk.

Elkészítés:

1. Kekszes massza: a hozzávalókat összevegyítjük, egy tortaforma alját meghintjük egy kevés darált keksszel, majd a masszát egy kanállal belenyomkodjuk. Kb. ujjnyi vastag réteg kell legyen. Megszórjuk a mandulával, egy kicsit belenyomkodjuk a kekszbe.
2. Kókuszréteg: A vajat a cukorral, vaníliás cukorral egy mixer segítségével kikavarjuk, beletesszük a kókuszt, jól eldolgozzuk, majd kanál segítségével rásimítjuk a kekszre.
3. Tiramisu krém: A tejszínt a porcukorral és a tejszínhab fixszel együtt mixerrel habbá verjük, hozzáadjuk az instant kávéport. Ha gyerekek is esznek belőle, akkor gabonából készült kávéport tegyünk bele.

Ebből a mennyiségből aránylag vékony réteg krémet kapunk, ha valaki többet szeretne, akkor mindenből tegye a megadott adag dupláját.

Végül megszórjuk csokireszelékkel.

Gazdag krumplileves

Ebben a levesben főként a zeller íze kell domináljon, a többi zöldség inkább csak a kísérő, de jól kiegészítik egymást.

Még a “kritikusaimnak” is ízlett. :)

 

Hozzávalók:

2.5 l víz

15 dkg csont nélküli, füstölt sonka

1 nagyobb murok (sárgarépa)

1 kisebb fej hagyma

1 közepes zeller

1 zöld paprika fele

5 db közepes krumpli

2 ek. liszt

2 ek. olaj

1 ek. almaecet

ízlés szerint só, vagy ételízesítő

tálaláshoz tejföl, és apróra vágott zellerlevél

Elkészítés:

 

A húst felkockázzuk kb. 2x2 cm darabokra, odatesszük főni. Amikor félig kész, hozzátesszük az apróra vágott hagymát és paprikát, valamint a többi felkockázott zöldséget is, kivéve a krumplit. Azt akkor tesszük bele, amikor a többi zöldség már majdnem készre főtt. A sózásnál vegyük figyelembe a sonkába levő sómennyiséget is, aszerint ízesítsünk. Amikor a krumpli is megfőtt a két evőkanál lisztből és olajból világos rántást készítünk, és azzal is egyet lobbantunk a levesen. A végén hozzáadjuk az almaecetet is.

Szalonnakrém

A székely konyha egyik jellegzetes mindennapi hozzávalóját jelentette egykor a szalonna. Ma már nem annyira, főleg a sok reform receptnek köszönhetően. Igazából én nem szeretem a szalonnát, de ez a szendvicskrém a gyerekkorom egyik kedvence volt, így még megeszem, de másképp nem vagyok közeli viszonyban vele. :)

Hozzávalók:

20 dkg szalonna,
2 főtt tojás,
diónyi hagyma,
késhegynyi pirospaprika,
2 ek. mustár,
kevés bors

Elkészítés:

A szalonnát ledaráljuk, a főtt tojásokat lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval és már kész is van. Kenyérre kenve fogyasztjuk, mellé valamilyen nyers zöldséget, pl. retek, paprika, zöldhagyma.

Krumplis lángos

Hozzávalók: 4 személyre

60 dkg krumpli,

50 dkg liszt,

3 dkg élesztő,

3,5 dl langyos víz,

1-2 evőkanál olaj,

só

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, melegen áttörjük, vagy lereszeljük, hagyjuk langyosra kihűlni. Hozzáadjuk a lisztet, elmorzsoljuk az élesztővel, hozzáöntjük a vizet, olajat, megsózzuk és nem túl lágy tésztává dagasztjuk. Tetejét megszórjuk liszttel, konyharuhával letakarjuk, meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Attól függően, hogy mekkora lángosokat szeretnénk sütni, 6-8 darabra osztjuk a tésztát, aztán beolajozott kézzel egy-egy darabból gombócot formálunk, majd egy olajozott inox tálcán kb. egy cm vastagságúra simítjuk a tenyerünkkel. Természetesen nem fontos, hogy teljesen egyenletes legyen a vastagsága.

Bő, forró olajban kisütjük, papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róla. Kínálhatjuk tejföllel, zúzott fokhagymával, reszelt sajttal, vagy csak simán, sózva.

A gyerekeim csokikrémmel megkenve ették, úgy is ízlett nekik. :)

"Boci tarka"

Hozzávalók a tésztához:

 4 tojás
18 dkg liszt
15 dkg cukor
3 ek.kakaó
1 dl tej
1 dl olaj
1 cs. sütőpor

A pöttyökhöz:

50 dkg tehéntúró
20 dkg cukor
5 dkg gríz
1 tojás
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

Elkészítés: 

A tojásokat a cukorral mixerrel habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Egy közepes nagyságú, (kb.20x30 cm) sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
A pöttyök hozzávalóit mixerrel összekavarjuk, majd  jó sűrűn egymás mellé,  gombóchoz hasonló formában, kanállal a masszába szaggatjuk. Tűpróbáig sütjük.

Pizza, a mindenki kedvence

Hozzávalók:

½ kg liszt

2.5  dkg friss élesztő v. egy csomag 32 grammos  szárított élesztő

1 ek. só

1 ek. cukor

4 ek olaj

kb. 3 dl. langyos víz

Ebből a mennyiségből 4 db. 22 cm átmérőjű pizza lesz.

Elkészítés:

  

Az élesztőt a cukorral elkavarjuk, addig amíg folyékony lesz. Aki nem próbálta, annak így elsőre lehet hihetetlennek tűnik, de tényleg folyékony lesz. :) Hozzáöntünk kb. másfél dl. langyos vizet és hagyjuk 10 perc alatt felfutni. Ezután hozzáadjuk a liszthez, hozzáadjuk a többi hozzávalót is. A víz mennyiségénél azért írtam hozzávetőleges számot, mert függhet a liszt minőségétől. Minden esetre nem kell mind hozzátölteni, aztán ha a tészta megkívánja, akkor kell még tenni. A tésztát meleg helyen 1 órát kelesztjük, majd 4 részre osztjuk. Ha szárított élesztőt használunk, azt szárazon kell a liszthez adni és  csak 15 percet kell keleszteni. Fél cm vastagságúra nyújtjuk, majd tetszés szerinti feltéttel megpakoljuk. 10-15 perc alatt készre sütjük. Én a feltét rátétele előtt meg szoktam kenni egy kanál olajjal a tésztát, majd rá a ketchupot, így nem szárad ki a tészta. Olvastam olyan variációról is, amikor feltét nélkül pár percet elő kell sütni a tésztát, majd utána rápakolni a feltétet.  

 

  

 

Csokikrémes csokitorta

Hozzávalók:
A tésztához:
12 dkg vaj
4 tojás
20 dkg cukor
15 dkg liszt
10 dkg gőz felett olvasztott étcsoki
2 ek. kakaó
csipet só

fél csomag sütőpor
egy teáskanál őrölt fahéj

A krémhez:
2 tasak Dr.Oetker  süteménybe való csokis krém
10 dkg gőz felett olvasztott étcsoki
1 csomag tejszínhabfix

Tetejére fondant, díszítésnek dekor cukorka.

Többféle fondant recept található az interneten, onnan lehet inspirálódni. :)

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a cukorral, a fahéjjal és a sóval, majd egymás után beletesszük a tojások sárgáját, végül az olvasztott, kicsit kihűtött, de még folyós csokit. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a masszához keverjük kb. 1/3-át. A maradékba beleszitáljuk a lisztet, óvatosan összekeverjük, majd a két masszát is összekeverjük. Előmelegített sütőben kb.40-50 percig sütjük, tűpróbával ellenőrízzük. A tortaformából csak másnap vegyük ki, majd vágjuk 3-4 lapra.

A krémet a tasakon levő előírás szerint elkészítjük, beletesszük az olvasztott csokit, aránylag hideg legyen, de még folyós, majd a tejszínhabfixet.

A tésztát előző nap ajánlatos elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek.

Megjegyzés: a teteje porcukorból készült fondanttal van bevonva, dekorcukorkákkal díszítve.

Ez a torta kislányom 8-dik szülinapjára készült. :)

 

És íme a szülinapos. :)

Tonhalkrém

Hozzávalók:

1 db 185 grammos tonhal konzerv

1 kis fej hagyma

5 dkg vaj, vagy vajkrém

1 ek. mustár

1 ek. majonéz

2 főtt tojás

Elkészítés:

A tonhalat lecsepegtetem, villával szétnyomkodom, felaprítom a hagymát jó apróra, lereszelem a főtt tojásokat. Ezután összekeverem a többi hozzávalóval és már kész is van. Állagát tekintve jól kenhető kell legyen, amennyiben nem áll jól össze, tegyünk hozzá még vajat. Jó ha fogyasztás előtt van időnk a hűtőben állni hagyni kb. egy órát.

Személyes megjegyzés: A gyerekeim a legnagyobb kritikusaim a főztömet illetően, mert eléggé válogatósak, ha valami nem tetszetős a szemüknek, vagy ismeretlen, akkor nagyon nem lehet őket meggyőzni.  Kellemesen csalódtam ezzel a szendvicskrémmel, mert nagyon ízlik nekik. J  Hétvégenként gyakran készítem ezt reggelire.

Tojáskrém

Hozzávalók:

4 tojás

egy kis fej hagyma

3 evőkanál majonéz

1 evőkanál mustár

5 dkg reszelt, füstölt sajt

só

bors

Elkészítés:

A főtt tojásokat, a hagymát, valamint a sajtot lereszelem, majd a többi hozzávalóval összekeverem. Ajánlott fogyasztás előtt kb. egy órával előbb elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek.

Kenyérre kenve nagyon finom, akár gyerekeknek tízóraira vagy uzsonnára.