Töltött tojás

Azt hiszem ez egy olyan étel, amelyre millió recept van forgalomban. Én most az általunk kedvelt variációt osztom meg.

Hozzávalók:
6-8 főtt tojás,
1 nyers tojássárgája,
1 ek. mustár,
2 ek. krémsajt,
másfél dl. olaj,
só, bors

Elkészítés:

A tojássárgájából, mustárból és olajból sűrű majonézt kavarunk. A tojásokat hosszában ketté vágjuk, a fehérjét félretesszük,  a sárgájukat villával összetörjük. Hozzáadjuk a krémsajtot, és annyi majonézt, hogy egy aránylag sűrű krémet kapjunk, sózzuk, borsozzuk. Ezzel betöltjük a fehérjéket, majd a megmaradt majonézre borítjuk őket, a kitöltött felükkel. Tálaláskor különböző felvágottakat, sajtot, olívabogyót tehetünk mellé.

Karfiol leves

Ez is egy könnyű, tavaszi leves, érdemes kipróbálni. Mivel húsmentes, vegetáriánusoknak is ajánlott.

Hozzávalók:
egy kisebb fej karfiol,
2 szál sárgarépa,
1 kisebb fej hagyma,
1 ek. liszt,
3 ek. rizs,
1 dl. tej,
kevés olaj,
2.5 l víz,
1 ek. almaecet,
só,
petrezselyemzöld

Elkészítés:

A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, megmossuk. A hagymát, sárgarépát felkockázzuk, majd megdinszteljük. Felöntjük forró vízzel, megsózzuk. Beletesszük a karfiolt, amikor már majdnem készre főtt, beletesszük a rizst is. Legvégén a lisztet a tejjel elkavarjuk, majd állandó kavarás mellett a levesbe csurgatjuk, hozzáadjuk az ecetet is. Tálaláskor petrezselyemzölddel díszítjük.

Kókuszos őzgerinc

Az őzgerinc formámat spéci csak ezért a sütiért vettem a napokban. Aztán majd találok más receptet is, amit el lehet benne készíteni, de ez annyira jól nézett ki, és a hozzávalók szerint is tudtam, hogy ez be fog jönni, egyszerűen el kellett készítenem. ....és nem is csalódtam, tényleg bejött, teljes volt a siker.

Hozzávalók:

a kókuszos részhez:

5 dl tej,

5 ek. cukor,

3 ek. liszt,

1 cs. vanília,

20 dkg kókusz,

2 ek. zselatin

a kakaós részhez:

30 dkg darált háztartási keksz,

2 dl víz,

15 dkg cukor,

3 ek. kakaópor,

10 dkg vaj vagy margarin

Elkészítés:

Először a kókuszos részt készítjük el. Kb. egy dl tejjel elkavarjuk a lisztet, félretesszük, a többi tejet a cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk. Amikor jól felforrósodott beletesszük a lisztes keveréket és állandó kavarás mellett kb. 5 percig főzzük, majd beletesszük a kókuszreszeléket. Félretesszük hűlni, majd kb. 10-15 perc múlva belekavarjuk a zselatint is.

Amíg hűl, elkészítjük a kakaós masszát. A vizet a cukorral, vajjal feltesszük melegedni, addig hagyjuk amíg elolvad a vaj. A kekszet összevegyítjük a kakaóval, majd rátöltjük a szirupot. Kanállal jól összedolgozzuk. 

Az őzgerinc formát kibéleljük fóliával, majd kb. egy ujjnyi vastagon beleteszünk a kókuszos krémből, az oldalakra is,illetve hagyunk a tetejére is. Kb. egy félórára betesszük a hűtőbe. Ezután megtöltjük a kakaós masszával, majd betakarjuk a maradék kókuszos krémmel. Fogyasztás előtt hűtőben tároljuk.

 

Tavaszi karalábéleves

Tavasszal a zsenge karalábéból igen változatos ételeket lehet készíteni. Volt már töltött karalábé-leves receptem, íme egy másik karalábés finomság. Ezt szintén a saját recept kategóriába tenném, hiszen ugyanilyen  összetételben nem hiszem, hogy valaki szintén kitalálta volna.

Hozzávalók:
egy jó nagy karalábé,
2 szál sárgarépa,
fél zöld paprika,
1 kisebb hagyma,
4 ek. rizs,
2,5-3 l víz,
2 ek. liszt,
kevés olaj,
aprított petrezselyemzöld,
ízlés szerint só, vagy ételízesítő,
tálaláshoz tejföl

Elkészítés:

A karalábét és sárgarépát felkockázzuk, a hagymát és paprikát apróra vágjuk. Megdinszteljük, majd rászórjuk a lisztet. Állandó kavargatás mellett kb. 5 percig pirítjuk. Felöntjük forró vízzel, sózzuk. Amikor majdnem megfőtt a zöldség, beletesszük a rizst. Díszítésként petrezselyemzöldet teszünk bele, tejföllel tálaljuk.

Epres kosárkák

~saját recept~

Ismét egy epres recept, ami szintén nagyon egyszerű és végül is akkor is elkészíthető, ha éppen nincs eperszezon. Fagyasztott eperből is majdnem olyan jó ízű lesz.

Hozzávalók:
1 cs. leveles tészta,
30 dkg eper,
10 dkg porcukor,
2 dl natúr joghurt,
1 cs. zselatin

Elkészítés:

A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd kb. 10*10 cm-es négyzetekre vágjuk. Ez attól függ, kinek, mekkora formája van amiben meg fogja sütni. Vajjal, vagy olajjal kikent muffin sütőbe jól belenyomkodjuk a tésztalapokat. Ha teljesen kerek kosárkákat szeretnénk, akkor vágjuk körbe a kilógó részeket, hanem maradhat négyzet alakú is. Ebben az esetben a sarkokat kicsit csípjük össze. A mélyedéseket kitöltjük rizzsel vagy paszullyal.  Erre azért van szükség, hogy a kosárkák közepe a sülés közben ne tömítődjön be. Sajnos ezt utólag tudtam én is meg, és valóban elég kevés hely maradt a krémnek, és nem is annyira mutatós. Amíg sülnek, összeállítjuk a krémet. Az epret villával összetörjük, vagy turmixoljuk. Aki jobban szereti, hogy darabos legyen, az csak villával törje össze. A zselatint belekeverjük a joghurtba, majd hozzáadjuk a cukorral összekevert epret. Beletöltjük a kosárkákba. Hűtőben tároljuk.

 A képen egy másik variáció látható, a krém vaníliás volt, de a lényegen nem változtat. :)

Epres torta sütés nélkül

Lassan itt az eper szezonja, úgyhogy jöhet is mindenféle epres recept. Íme, egy nagyon egyszerű, finom, epres torta.


Hozzávalók:
30 dkg babapiskóta,
2 tasak vaníliás pudingpor,
30 dkg eper,
10 dkg  porcukor,
7 dl tej

Elkészítés:

Elkészítjük a pudingot a tasakon levő leírás szerint. Megvárjuk amíg kihűl. Félreteszünk egy pár darab epret a díszítéshez, a többit összeturmixoljuk a porcukorral együtt, majd összevegyítjük a pudinggal. Azért kell kevesebb tejet használni, mint a szokásos mennyiség, mert az eper felhígítja a pudingot.

A tortaforma aljába lerakunk egy sor piskótát, majd rákenünk egy adag krémet. Addig ismételjük amíg a tortaforma megtelik. A tetejét eperrel díszítjük. Fogyasztás előtt pár órával ajánlott elkészíteni és hűtőben tárolni.