Reszelt tehéntúrós süti

Ez egy igen könnyen elkészíthető, mutatós, finom süti. Nem túl édes, ami nálam fő szempont szokott lenni.

Hozzávalók:

40 dkg liszt,

25 dkg margarin,

15 dkg porcukor,

1 tojás sárgája,

2 kk sütőpor,

1 cs. vanília,

3 ek kakaó,

vaj és liszt a tepsi kikenéséhez

Krém:

50 dkg tehéntúró,

2 cs.vanília,

15 dkg porcukor,

2 ek gríz,

2 tojás sárgája,

3 fehérje.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk, és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 2 órára. A krémhez a tehéntúrót villával összetörjük, a vaníliával, a porcukorral, a grízzel, a tojássárgákkal elkavarjuk. A tojásfehérjét felverjük és óvatosan a krémbe forgatjuk. Az egyik cipót nagy lyukú reszelőn a lisztezett tepsibe reszeljük, a krémet rákenjük, majd a másik cipót a túrókrémre reszeljük. 25-30 percig sütjük, majd kockára vágjuk. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Havas csúcsok

Ez a süti a kinézete miatt tetszett meg, igazából nem is kell sütni. Azt is tudtam, hogy tuti siker lesz, mert a hozzávalókat más formában eddig is szerettük. Alapvetően más hozzávalókból is elkészülhet, ízlés szerint, de a forma, az valami isteni ötlet. Van egy kis macera az elkészítéssel, de a végeredmény kárpótolja a készítőt a munkáért.

Hozzávalók:
A külső réteghez:
diónyi vaj, vagy margarin
1dl tej vagy víz
2 ek. kakaó (nem cukrozott)
15 dkg cukor
30 dkg darált háztartási keksz
1 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez:
10 dkg porcukor
10 dkg vaj, vagy margarin
egy csomag vaníliás cukor
10 dkg kókuszreszelék

A forgatáshoz:
kb. 3 ek. kókuszreszelék

Egyéb hozzávaló:
egy kézi citromfacsaró



Elkészítés:

A kekszet  a kakaóval összevegyítjük. A vizet (tejet) a cukorral, vaníliás cukorral, vajjal feltesszük melegedni, amíg a cukor elolvad. Hagyjuk hűlni. Összekeverjük a keksszel, majd egynemű masszát gyúrunk belőle. Legalább egy félórára betesszük a hűtőbe. Amíg hűl, elkészítjük a kókuszos krémet.

A vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadagoljuk a kókuszreszeléket. Azért nem kell egyszerre beletenni az összest, mert a vaj zsírosságától, illetve a kókusz darabosságától függően, nem biztos, hogy ezek az adagok jól kijönnek. Azt lehet látni, hogy mennyire egynemű a massza. Ezt is hűtőbe tesszük, kb. egy félórára.
A kakaós masszából két diónyi nagyságú gombócot formálunk, megforgatjuk kókuszreszelékben, majd egyenként, egy felfordított, nagyobb citromfacsaró falához nyomkodjuk, hasonlóan ahhoz, mint amikor egy tortaformát bélelünk tésztával. A közepébe teszünk egy halmozott kiskanálnyi tölteléket, majd befedjük kakaós masszával. Ezután (mivel kókuszba mártottuk), könnyedén kiütjük a formából. Így kapjuk a havas csúcsot.

Csicseriborsó főzelék, sült, füstölt oldalassal

Első találkozásunk volt a csicseriborsóval. Nem aratott osztatlan sikert, azt bevallom, úgy egyébként jó ízű volt, csak szokatlan. Igaz a legelső sárgaborsó főzelékkel kb. ugyanígy jártam, de aztán azt is megkedvelte a család. Remélem ezzel is megbarátkozunk idővel.

 Hozzávalók: 
20-25 dkg csicseriborsó,
2 fej hagyma,
2 babérlevél,
diónyi zeller feldarabolva,
1 zöld paprika felaprítva,
ételízesítő, bors,
1 dl tejföl

35-40 dkg füstölt oldalas

Elkészítés:

A csicseriborsót előző este beáztatjuk háromszoros mennyiségű vízbe, másnap főzés előtt átmossuk. Feltesszük főni a hozzávalókat, a tejfölön kívül. Amikor megfőtt kivesszük belőle a babérleveleket, majd a tejfölt hozzáadjuk. Ha túl sok lé lenne még rajta, akkor két, három kanálnyit kiveszünk, pépesítjük, majd visszatesszük a főzelékbe.

A füstölt oldalast megmossuk, majd megfőzzük, ezután megsütjük.

Epres finomság

Történt hogy a múltkor kigondoltam, hogy készítek egy erdei gyümölcsös, zselés állagú desszertet az őzgerinc formában és milyen szép és finom lesz. Aztán nem kerestem hozzá receptet, mert nem tudtam mi a neve egy ilyen valaminek. :) Aztán összeraktam, majd hiába vártam jó ideig, hogy megkössön, nem akaródzott neki. Így hát kikanalaztuk a formából. Az íze jó volt, csak nem lehetett kiborítani. Azt is tudtam, persze már csak utólag, hogy mi volt a baj, éspedig a túl kevés zselatin. Az elmúlt hétvégén ismét belevágtam, és most már szó szerint, mert jó lett és szeletelhető. Ezúttal epres változat készült. A gond csak az vele, hogy csak saccperkábé arányokat tudok megadni, úgyhogy mindenki saját felelősségére próbálkozzon vele. :)

 

Hozzávalók:

kb. 20 dkg eper,

kb. 12 dkg porcukor,
kb. 2 dl natúr joghurt,

1 cs. vanília,

20 dkg ricotta, (egy doboz)

egy tasak, kb 20 g zselatin,

1 kk. citrom ízű aroma

Elkészítés:

Az epret a porcukorral, vaníliás cukorral összeturmixoljuk, majd hozzákeverjük a zselatint. Hagyjuk állni a csomagoláson levő előírás szerint, majd gőz felett felmelegítjük. Hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a ricottát, a joghurtot és a citromaromát. Az őzgerinc formát kibéleljük egy műanyag fóliával, majd beletöltjük a masszát. Pár óra alatt megdermed. Friss gyümölccsel, vagy lekvárral tálaljuk.

Avokádókrém

Nem mindig lehet kapni mifelénk avokádót és valljuk be, nem is a magyar konyha egyik alapanyaga. :) De attól még bátran próbálkozhatunk vele különféle receptekben, mert nagyon egészséges, és az eléggé semleges íze, ugyanakkor krémes állaga miatt jól variálható tetszés szerinti hozzávalókkal.

Hozzávalók:
2 érett avokádó,
2 főtt tojás,
2 gerezd fokhagyma,
1 ek. citromlé,
fél marék apróra vágott metélő hagyma,
só,
bors

Elkészítés:

Az avokádót hosszában kettévágjuk, majd egy csavarással szétválasztjuk. A fél avokádókból kikanalazzuk a húsukat, majd egy edénybe félretesszük. Ha nem akarunk sok macerát, akkor tegyük egy turmixgépbe az összes hozzávalót és pár mozdulattal már végeztünk is. Ez esetben a metélő hagymát külön felaprítjuk, úgy adjuk a krémhez. Ha nem turmixoljuk, akkor az avokádót villával szétnyomkodjuk, a tojásokat lereszeljük, a fokhagymát és metélőhagymát felaprítjuk. Minden hozzávalót összekeverünk, fűszerezzük. Pirítósra kenve nagyon finom.