Leopárd kalács

Ez a leopárd kalács egy igen tetszetős és mutatós darab. Macerásnak tűnhet az elkészítése, pedig igazából nem annyira az. Nem mondom, hogy nem időigényesebb, mint egy sima kalácsot megsütni, de a végeredmény megéri a fáradozást.

Hozzávalók:

50 dkg liszt,

2,5 dl tej,

7 g szárított élesztő,

4 evőkanál cukor,

2 csomag vaníliás cukor,

1 citrom reszelt héja,

1 tojás,

1 tojás sárgája,

5 dkg olvasztott vaj,

5 g só,

a sötétebb részekhez:

2 + 1 evőkanál kakaó

2-3 evőkanálnyi tej

a lekenéshez:

1 tojásfehérje

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és sima tésztává gyúrjuk. Ezután három részre osztjuk, két egyforma és egy kicsivel nagyobb gombócot formázunk belőle. A nagyobb tésztát letakarjuk, meleg helyen kelni hagyjuk (ez lesz a világos rész), a másik két tésztát a kakaóval összegyúrjuk. Az egyikbe belegyúrunk 1 evőkanál kakaót, amit előzőleg pici tejjel elkevertünk (ez lesz a világosabb színű), a másikba pedig 2 evőkanál, szintén kevés tejjel elkevert kakaót, (értelemszerűen ez lesz a sötétebb rész). Ezt a két gombócot is letakarjuk és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.

A megkelt gombócokat 5-6 egyforma részre vágjuk, és kis gombócokat formázunk belőle. A tepsink méretétől függően tudjuk eldönteni, hogy hány részt készítsünk. Nekem most csak 5 lett, de aki úgy látja, hogy tud több is lenni, ossza nyugodtan több részre.  

A legsötétebb gombócokat henger alakúra sodorjuk, kb. 30 cm hosszúra, de ez is a tepsi méretétől függő, majd a világosabb barna részt akkorára nyújtjuk, hogy a hengerünket befedje, végül a világos résszel beborítjuk a már két rétegből álló hengert. Ha nehezen érthető a leírás szerint, a neten több helyen is van fázisfotós leírás, ott meg lehet nézni, hogy kell készíteni.

Ha még több mintát szeretnénk, akkor a hengereket a tepsi méreténél kétszer hosszabbra formázzuk, majd megfelezzük. Így sokkal magasabb kalácsot kapunk. Én kalácssütő formába tettem abba csak ennyi fért el.