Korhely leves

Állítólag ez a leves jót tesz a másnaposak gyomrának. Erről a hatásáról nem tudok nyilatkozni, azt viszont bátran mondhatom, hogy aki általában szereti a savanyú káposztából készült ételeket, valószínű ezt is kedvelni fogja.

Hozzávalók:
egy kisebb fej savanyú káposzta,
1 szál enyhén füstölt kolbász,
2 babérlevél,
2 ek liszt,
kevés pirospaprika,
1 kk őrölt kömény,
kevés olaj    


Elkészítés:

A káposztát nagyon apró szálasra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk, majd kb. 1.5-2 liter vízzel feltesszük főni. Az elején lehetőleg ne tegyünk sok káposztalevet a leveshez, inkább a végén, mert lehet ha túl intenzív lesz az íze. Azért, hogy a káposzta aprításnál ne folyjon mindenfelé a lé, előre kicsit ki kell nyomkodni belőle a levet. Ezt utólag hozzá lehet adni. Beletesszük a babérleveleket, majd a káposzta puhulásáig főzzük a levesünket. A végén világos rántást készítünk, összefőzzük a levessel, majd beletesszük az őrölt köményt is. Tejföllel tálaljuk.

"Sajttorta"

Nos, ez a torta a sajttorta recept alapján készült, csak nem mascarponeval, hanem tehéntúróval. Semmit nem veszített varázsából.

Hozzávalók:

az alaphoz:

20 dkg őrölt keksz

5 dkg vaj

A krémhez:

50 dkg tehéntúró

2 db tojás

1 csapott ek liszt

2 dl tejszín

2 cs. vaníliás cukor

1 citrom leve
1 citrom reszelt héja

10 dkg cukor

A tetejére:

30 dkg erdei gyümölcs

4 ek cukor

Elkészítés:

A kekszet a vajjal és porcukorral összedolgozzuk, majd belenyomkodjuk egy kb. 24 cm-es tortaforma aljába, majd hűtőbe tesszük. Elkészítjük a krémet. A tojásokat a cukorral felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a tehéntúrót és reszelt citromhéjat. A tejszínt külön felverjük a habfixszel, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába. Előmelegített sütőben megsütjük. Addig kell sütni, amíg a közepe egy kicsit rezgős még, majd kikapcsoljuk a sütőt és bent hagyjuk a sütit.

Amíg hűl, addig elkészítjük a tetejére a szószt. Ennél lehet variálni, aki folyékonyra akarja hagyni ne tegyen bele zselatint, én tettem.

A gyümölcs felét összeturmixoljuk a cukorral, reszelt citromhéjjal, és citromlével, majd feltesszük főni. Amikor el kezd főni, beletesszük a többi gyümölcsöt, majd kb. 5 percig főzzük. Ha teszünk bele zselatint, akkor most kell beletenni, illetve attól függően, hogy milyen típust használunk, egy kis hűlési idő után. Rátöltjük a tortánkra, hűlés után, vagy akár még langyosan fogyasztjuk.