Húsgombócos karalábéleves

Az idén nem tudtam töltött karalábé levest készíteni, mert mostanság akkora karalábék teremnek, hogy azt képtelenség megtölteni. Régebb kicsi fejeket lehetett kapni tavasszal, azt jól ki lehetett kaparászni, majd megtölteni. Így született meg ez a recept, hogy mégis benne legyen mindkét alapanyag.

Hozzávalók:

1 db. jó, termetes karalábé,

1-2 szál sárgarépa,

1 fej hagyma,

30 dkg darált hús,

2 ek gríz,

só, bors, ételízesítő,

1 ek. ecet,

2 ek. liszt,

késhegynyi pirospaprika,

petrezselyemzöld,

2 l víz

Elkészítés:

A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát és a karalábét kockákra vágjuk. Mindezeket megdinszteljük, majd amikor már üvegesek rátesszük a lisztet, majd a pirospaprikát, pár kavarás után felöntjük forró vízzel. Negyedóra fővés idő után, beletesszük  a diónyi nagyságúra formázott gombócokat. Ehhez a húst a grízzel, sóval, borssal összevegyítjük, majd gombócot formálunk, lisztbe hempergetjük. Ízesítjük a levest. Amikor a gombócok megfőttek, a levest ízesítjük az ecettel, tálaláskor megszórjuk a petrezselyemzölddel. Tálaláskor adhatunk hozzá tejfölt.

Almás, krémes süti

Ezt a receptet egy pár napja kaptam egy új kolleganőmtől. Igaz úgy hirtelen egy kicsit feltuningoltam, de bizton állítom, hogy anélkül is finom volt, mert az általa készült eredeti verziót is kóstoltam. S most, hogy itt az ősz, éppen aktuális recept. Otthon nagy sikere lett, s nekem az a fontos. :)

Hozzávalók a tésztához:
1/2 kg alma,
5 tojás,
20 dkg liszt,
10 dkg cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
2 ek kakaópor,
1/2 cs. sütőpor,
2 ek. víz,
2 marék mazsola, (ez volt és a dió, amit én pluszba tettem)
2 marék őrölt dió

A krémhez:
3 dl tej,
4 ek cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
15 dkg vaj,
10 dkg porcukor,

A bevonáshoz:
csokoládé,
olaj

Az almát megtisztítjuk, hámozzuk, cikkekre, majd keresztbe vékony szeletekre vágjuk. Sütőpapírral, vagy alufóliával bélelt tepsibe rakjuk. Rászórjuk a diót és a mazsolát.

Elkészítjük a piskótatésztát, ki-ki szokása szerint .Én nem szoktam vacakolni a külön habveréssel, hanem egyszerre összemixelem a tojásokat a cukorral, majd amikor jó habos, jönnek hozzá a többi hozzávalók. A massza felét rátöltjük az almára, a másik felébe belekavarjuk a kakaót, majd azt is rátöltjük. Nem kell egyenletesen töltögetni, sőt minél változatosabban, annál márványosabb lesz a tészta. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Ha megsült deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, vagy fóliát, megvárjuk míg kihűl, addig elkészítjük a krémet, illetve addig is lehet vele dolgozni, amíg sül a tészta, ugyanis annak is ki kell hűlni.

A pudingot elkészítjük a tasakon levő leírás szerint, kivéve az előírt hozzávalók mennyiségeket, azt a recept szerint alkalmazzuk. A vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd a kihűlt pudinghoz adjuk.

A krémet rákenjük a sütire, az almás felére, tehát, ami az alja volt, így az almás rész kb. középre kerül. A krémre rákenjük az olajjal felolvasztott csokit.

Ezzel a csokival bajom volt, nekem nagyon töredezett, úgyhogy következő alkalommal lehet ha csak megszórom cukrozott kakaóporral, vagy valami mást találok ki.