Nos, az igaz, hogy ez az étel nem mostanában készült, de el lehet most is készíteni, annyi különbséggel, hogy nem újburgonyából, cukkinit most is lehet kapni. Ez nálunk nagyon nagy kedvenc, minden nap meg tudná enni a család.
Hozzávalók 4 személyre:
2 db 20 cm-es cukkini,
1 kg burgonya,
1 tojás,
10 dkg liszt,
10 dkg prézli,
1 csokor petrezselyemzöld,
só,
bors,
olaj a sütéshez,
1 ek. vaj
Elkészítés:
A megmosott burgonyát sós vízben, héjában feltesszük főni. Amíg fő kisütjük a cukkinikat. A meghámozott cukkinikat kb 1-1.5 cm vastag karikákra vágjuk, sózzuk borsozzuk, majd lisztbe, tojásba végül prézlibe forgatjuk. Én aránylag kevés olajban szoktam sütni, mert sajnos a panír eléggé megszívja magát. Nem jó túl sokkal a sütés előtt besózni, mert sok levet ereszt. Én legalábbis nem szeretem. Miután szép aranybarnára sültek papírtörlőre szedjük.
Amíg ezzel elkészülünk, bizonyára a krumplink is megfő. Meghámozzuk, felkockázzuk, a kanál vajat egy lábosban felforrósítjuk, rádobjuk a krumplit, jól átforgatjuk, ízesítjük sóval, illetve ki mivel szereti, majd rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, azzal is átforgatjuk. Ezt a műveletet lehetőleg ne túl sokáig ismételjük, mert összetörik a krumpli.
